藍色雷斯里的陰暗地下室

香濃的抹茶布丁真的是令人一吃就上癮。雖然之前慢慢研究出自己DIY的抹茶蒸布丁食譜，不過對我這個懶人而言還是稍嫌麻煩，僅僅偶爾做個一次而已。後來驚喜的發現市面上有在販售抹茶布丁粉，就很高興的來嘗試看看。
第一次完全用抹茶布丁粉的材料下去製做，吃起來不甚滿意。茶味好淡，似乎還被茉莉香味蓋過去了，牛奶的味道也不夠彰顯。後來就再自己嘗試加料改造配方，總算找到最方便的改造方法。且使用的材料還算平價，在此跟喜愛抹茶的抹茶控們分享 :) 。

        兼具美味與營養價值的抹茶拿鐵在世界各地受到愈來愈多人的喜愛。市售抹茶拿鐵價格通常並不便宜，不過如果商家弄不清楚或是消費者自己不注意，可能就會買到實為綠茶粉但卻號稱抹茶調製之產品。雖或許因其甜飲型式，未必能明顯查覺其味道的差異，但綠茶與抹茶終究是從栽種方式到製作過程與成品特質都截然不同的(例如綠茶粉容易沉澱，且茶湯靜置一段時間後便會氧化而轉為褐色)。自己調製的好處是可確保真材實料，也可自行拿捏茶的濃淡、甜度。即便好的抹茶材料不算便宜，但相較於坊間茶飲店的價格仍較為經濟實惠。
        畢竟我不是專業人士，因此所用的方法及所了解的知識可能不盡正確。以下分享的純為我在嘗試的過程中的經驗，供有興趣的人參考。
        抹茶在日本茶道中屬最高之等級，但其實茶道中所謂濃茶(こいちゃ)及薄茶(うすちゃ)等並不太適用於抹茶拿鐵的材料。因正統道地的抹茶是要刷飲而成，品味其原味。調入牛奶做成抹茶拿鐵者，即所謂的グリーンティー(雖字面上是「Green Tea」，但所指的並非台灣文化中所認知的綠茶，而仍屬抹茶類)基本上是使用較低等級的茶作為原料，但因澀味較重故多會添加糖，且經糖粉或糊精等方式的處理而很容易溶於水中(純抹茶並不好溶)。當然，若要用單飲用的純抹茶粉調製抹茶拿鐵也沒什麼不妥啦，但因調牛奶時茶粉需比一般刷茶單喝時多，故若等級較低的純抹茶粉(例如台灣最容易買到的「東京銘茶」抹茶粉)味道會很苦澀。

突然間對想要做抹茶布丁產生莫名的執念，主要之前去京都旅行時看到滿街販售的名產抹茶布丁，但才兩個小小的工廠量產抹茶布丁沒記錯的話就要500日圓上下，實在是買不下手之故。懷著沒吃到結合「抹茶」與「布丁」兩大我很愛的食物的怨念，這一陣子就到處蒐羅抹茶布丁的食譜開始嘗試。
經歷幾次的失敗，總算有些像樣的成果了。不過本站本來就不是食譜分享的部落格，照片不夠豐富、賣相不佳，還請見諒。

        茶癮嚴重的我好一陣子前曾抱持著嚐鮮的心態試了不少英式的加味茶，不過最近還是「反璞歸真」回到無額外添加香料的的茶類與花草茶類。
        綠茶一直是我的最愛，同家族的抹茶在之前到日本玩時熱愛度更是瞬間飆升！在台灣喝到過幾次不好喝的抹茶，苦澀異常又沒有香味。果然在抹茶的家鄉喝到的就是不一樣，即便不是最高檔的抹茶，但顏色鮮綠、香氣濃郁，也絲毫沒有過多的澀味。